[SHARE] Food Chemistry by H.D Bellitz

hello Minna-san :D apa kabar ? Giffy update lagi nih. Kali ini saya akan share textbook lagi yang tentunya berhubungan dengan bidang pangan. Dengan mengucapkan Bismillah, ini dia Food Chemistry by Bellitz. *jreeeng*

Seperti pada gambar di samping, penulis buku ini adalah bellitz dkk. Dan Penerbitnya adalah Springer. The most-known provider of science textbook. Tebalnya sebanyak 1114 halaman dan of course semua tentang Food Chemistry sudah tercakup dalam buku ini. Pembahasan dimulai dari pembahasan kandungan air dalam bahan pangan, kemudian selanjutnya membahas substansi-substansi protein serta turunannya, lalu dilanjutkan ddengan pembahasan Lipid atau lemak, Karbohidrat, vitamin,mineral dll.

Tidak hanya tulisan, tetapi buku ini disertai dengan Gambar struktur yang jelas dari setiap senyawa yang ada

Contoh Halaman yang menjelaskan Protein

So, tidak ada ruginya kan belajar Kimia Pangan dari buku ini? Selain ini sekalian belajar bahasa Inggris juga XD

Monggo disedot akang teteh yang bageur

https://www.dropbox.com/s/qbtuv2ba7u352ey/Food%20chemistry.pdf

Segitu dulu mungkin. Semoga bermanfaat :D

[SHARE] Modern Food Microbiology 7th Edition

Yoo minna-san apa kabar xD lama (bahkan sangat lama) gak update nih. Sorry ane lagi sibuk2 nya kuliah :P
Postingan kali ini saya mau share e-book gratis barangkali ada yang butuh buat skripsi atau tugas atau sekedar biar keliatan rajin aja judul bukunya Modern Food Microbiology : 7th Edition.

Buku ini membahas tentang mikroba-mikroba yang terlibat dalam bahan pangan dan pemrosesan bahan pangan tersebut. misalkan akan mengolah sebuah makanan kaleng, maka mikroba yang biasa terlibat di dalam nya adalah Clostridium botulinum yang mematikan. Nah di buku ini dibahas lengkap kriteria mikroba tersebut plus dengan cara penanganan agar mikroba tersebut tak mengganggu pemrosesan bahan pangan yang sedang atau akan di olah :)